Cercetătorii vă îndeamnă să evitați carnea procesată – asociată cu un risc ridicat de deces și boli cardiovasculare majore

Un studiu multinațional publicat în American Journal of Clinical Nutrition sugerează că consumul de cantități moderate de carne nefierte este în regulă, dar ar trebui evitată carnea procesată.

  • Studiul autentic este primul studiu multinațional din țările cu venituri mici și mijlocii care explorează legătura dintre aportul de carne urinară și cea procesată cu rezultate mai sănătoase.
  • Utilizarea cărnii roșii și a păsărilor de curte neprelucrate nu a fost asociată cu mortalitatea sau incidența bolilor cardiovasculare majore.
  • În schimb, aportul ridicat de carne procesată a fost asociat cu o rată mai mare de mortalitate și un risc mai mare de boli cardiovasculare majore.

Carnea roșie este o sursă majoră de acizi grași saturați cu lanț mediu și lung, care pot crește riscul bolilor cardiovasculare. Carnea procesată, care a fost modificată pentru a îmbunătăți aroma sau pentru a-și prelungi durata de valabilitate, este asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Prin urmare, liniile directoare dietetice recomandă limitarea atât a cărnii roșii, cât și a cărnii procesate pe baza studiilor care le-au legat de riscurile bolilor de inimă. Aceste studii provin în principal din populațiile din America de Nord și Europa, limitându-le aplicabilitatea globală.

Publicat American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), „Companiile care mănâncă carne neprocesate și procesate (pure) cu mortalitate și boli cardiovasculare în 21 de țări: un studiu potențial de cohortă”, ajutând la o mai bună înțelegere a impactului global asupra sănătății consumului de carne și produse din carne, a contribuit la reducerea decalajului într-un studiu mai amplu. Primul autor al studiului. Romana Iqbal a remarcat: „Dovezile unei ciocniri între aportul de carne și bolile cardiovasculare sunt inconsistente. Prin urmare, am căutat să înțelegem mai bine legăturile dintre carnea roșie nenaturală, păsările de curte și carnea procesată cu incidența bolilor cardiovasculare majore și a morții. “

Pentru a-și desfășura cercetările, autorii acestui studiu au lucrat cu date din studiul epidemiologic rural rural (autentic) prospectiv. Selim Yusuf și 200 s-au lansat în 2003 ca ​​investigator principal al cercetărilor pe termen lung și al studiilor autentice. Sondajul autoritar a analizat obiceiurile alimentare și rezultatele asupra sănătății a mai mult de 1.164.000 de participanți din 21 de țări cu venituri medii mici și cu venituri ridicate de pe cinci continente.

Potrivit dr. Mahshid Dehan, unul dintre autorii și cercetătorii de la Universitatea McMaster și de la Institutul de Cercetare a Sănătății Populației din Hamilton Health Sciences, În plus, studiul autentic examinează o gamă largă de populații mai diverse și tipare dietetice, permițându-ne să furnizăm noi dovezi. “

Obiceiurile alimentare ale participanților au fost înregistrate folosind chestionare privind frecvența alimentelor. În plus, s-au colectat date privind ratele de mortalitate și incidența bolilor cardiace majore ale participanților, permițând autorilor studiului să determine tipul de consum de carne și legătura dintre incidența bolilor cardiovasculare și deces.

După finalizarea analizei, autorii studiului nu au găsit nicio asociere semnificativă între consumul de carne roșie neprelucrată și păsări de curte cu mortalitate sau boli cardiovasculare majore. În schimb, aportul de carne procesat a fost asociat cu un risc mai mare de deces total și boli cardiovasculare mai mari.

Autorii cred că cercetări suplimentare ar putea spori înțelegerea noastră actuală a relației dintre consumul de carne și rezultatele pentru sănătate. De exemplu, nu este clar ce au consumat participanții la studiu cu aport scăzut de carne în loc de carne și dacă calitatea acestor alimente a diferit între țări. Aceste opțiuni pot avea implicații pentru explicații suplimentare despre asocierea dintre aportul de carne și rezultatele sănătății. Cu toate acestea, autorii cred că concluziile lor „indică faptul că ar trebui încurajată limitarea consumului de carne procesată”.

Referință: „Asociații de consum de carne inactive și procesate cu mortalitate și boli cardiovasculare în 21 de țări [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]Iqbal R, Dehgan M, Mente A, Rangajaran S, Wilgos A, Avevam A, Seren P, Alhabib KF, Lopez-Jaramilo P, Swaminathan S etc., până la 31 martie 2021, un studiu potențial combinat ” American Journal of Clinical Nutrition.
DOI: 10.1093 / AJCN / NKAH448

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Nanofibrele centrifugale multifuncționale pun un nou efect asupra măștilor COVID-19

Figura (A) Ilustrația schematică a procesului de producție a nanofibrelor polimerului centrifug polimer multispinning. (B) Nanofibrele polimerice sunt rotite de sistem. O...

Arheologii găsesc dovezi din monumentele de câini domestici din Peninsula Arabică Antică

Situat în regiunea tărâmurilor Alula, în nord-vestul Arabiei Saudite, acest cimitir este acum rar construit pe pământ pentru Arabia Neolitică-Calcolitică și este un ajutor...

Pe măsură ce straturile de gheață s-au topit, nivelul mării a crescut până la 18 metri

Se știe că creșterea nivelului mării datorită schimbărilor climatice este o amenințare majoră. Noile cercetări au arătat că evenimentele anterioare de pierdere a...

Oamenii de știință identifică genele umane care luptă împotriva infecției cu SARS-CoV-2

Vedere microscopică a coronavirusului. Credit: Yeti punctat Cercetările indică controlul genelor care stimulează interferonul SARS-CoV-2 Copie Oamenii de știință de la Sanford Burnham Prebis au...

Noua tehnică „Mașina timpului” dezvăluită pentru măsurarea celulei

Celulele dendritice (roșii / verzi co-colorate) într-un folicul limfoid (fragment de peyer) drenează intestinul (albastru). Credit: Wang Cao și Shengbo Zhang, WEHI Utilizând o...

Newsletter

Subscribe to stay updated.